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虾仁、菌菇、豆腐,三种超鲜食材打造的海鲜豆腐汤,好吃驱寒,冬

2020-08-03


虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩,汇成一锅鲜嫩的海鲜豆腐,汤汁拌饭更是棒极了。

虾仁、菌菇、豆腐,三种超鲜食材打造的海鲜豆腐汤,好吃驱寒,冬

用料:

酱油适量,虾10只,嫩豆腐一块,白玉菇、蟹味菇少许,姜1小块,

小葱3根,盐、鸡精少许、白鬍椒粉一小撮、料酒1/2小勺、澱粉1/2小勺

步骤:

1、準备好全部食材,白玉菇和蟹味菇去掉根部洗净备用,生姜切丝,小葱洗净切段。

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2、大虾剥虾仁,虾头留着备用。

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3、虾仁加几滴料酒,小半勺澱粉,一点点白鬍椒粉,少许酱油,抓匀了腌製15分钟。

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4、烧一锅水,水沸腾了加一点点盐,倒入切小块的豆腐,川烫。

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5、锅里多一点油,小火慢慢炸虾头,将红油炸出来。虾油很香,这一步不要省略哦。

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6、用熬出来的一点虾油来煎虾仁,煎至两侧金黄即可盛出备用。

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7、不用洗锅,就着那点鲜香的虾油,再加一点油,爆香姜丝葱白段,将两种菌菇炒一炒。

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8、菌菇稍稍出水后加一大碗水,水沸腾后加入焯水后的豆腐块,

中小火煮5分钟左右,保持汤汁中心咕噜冒泡儿的状态。

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9、加入虾仁再熬煮3-5分钟,让食材的鲜味交织,加一小勺酱油调味,再加一点盐和鸡精。

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10、一小勺澱粉加少许清水搅拌成水澱粉,转大火,倒入水澱粉勾个薄芡,撒葱花搅拌一下即可关火。

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